Pan casero:

[rocaab]

porque cuando hago pan en casa me queda duro como una piedra???

[ana8802]

¿que receta usas? ¿como lo haces? yo me imagino que es porque pones poca levadura o no te fermenta bien.

[begojjj]

Te lo subo,.. porque yo no soy experta en la materia,..sorry, besitos bego

[vgutierrezb]

Por que no pones la receta que usas y asi comprobamos si hay algo que no haces bien?
Yo lo hago en casa siempre y ahora, por ejemplo, hemos cenado con el pan que hice ayer por la mañana y estaba perfecto.
Puede ser lo que te han comentado. O no utilizas la levadura correcta o es el levado...

Siento no poder decirte mas, pero sin la recetilla...

[ana8802]

yo uso una receta muy basica y muy facilita para principiantes que te puede servir y permanece el pan varios días blandito.
Ingredientes:
175 grs. de agua templada (que puedas meter el dedo y no te queme)
15 grs. levadura de panaderia
media cucharadita de azucar
30 grs. aceite
330 grs. harina
1 cucharadita de sal

Primero mezclo en un tazon, el agua templada con la levadura y con el azucar y el aceite.
En un bol pongo la harina con la sal y poco a poco voy añadiendo el contenido del tazon.
Una vez todo bien mezclado hago una bola y la dejo reposar en un recipiente cubierto con papel film y un trapo hasta que la masa se vea que sea como el doble, esto tarda más o menos una hora.
Amasar nuevamente y dar forma al pan, darle los cortes y dejar en un sitio templado y cubierto por un trapo hasta que se vea que ha subido esto tarda otra hora, si esta en un lugar frio también se puede meter en el horno a temperatura de 50 grados para que leve bien.
Horno 210 o 220 grados unos 30 minutos.
poner un recipiente con agua dentro del horno.[/u]

[rocaab]

Hola gracias por responder la receta que utilizo es la siguiente:

500g de harina
20g de levadura
1 taza de agua templada

pongo el horno a 180º dependiendo del tamaño del pan asi es el tiempo

[Vole]

A mi me parece que pones poca agua, y quizá le sobra un poco de levadura.

[keftan]

Hola!

Yo pongo el horno un poco más alto: a 200º ó 220º.

Te recomiendo que pruebes a preparar el "pan con pirex". Es un éxito en el foro y realmente sale buenísimo (con la coreza crujiente y la miga esponjosa). Con el buscador del foro encontrarás un montón de variantes.

Besos!

[mila1969]

yo el pan siempre lo hago con masa prefermentada (biga o polish) y dejar mucho que leve entre pasos, solo asi te hace burbujas y la fibra del pan y la miga queda blandita, sino tienes unas barras decorativas estupendas....no tel lleva mucho hacer el primer paso, ahora las levadas hay que respetarlas si o si