100grs.de azúcar
100grs.de harina
4 huevos
1 cucharadita de levadura Royal
1 cucharadita de canela
Se baten las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, las claras aparte se ponen a punto de nieve, se le agrega a las yemas despacito con movimientos envolventes , a continuación la harina mezclada con la levadura se tamiza poco a poco y se le pone en forma de lluvia con cuidado que no se bajen, mezclando bien. Se pone en un molde plano enmantequillado y enharinado y al horno precalentado 180 grados durante 15 ó 16 minutos. Se desmolda y en caliente se espolvorea la canela y se emborracha con una brochita con el almíbar de fresa, al frigo a enfríar, se le puede dar la vuelta mientras enfría para que no se reseque por arriba.
