Ingredientes:
200 gr. de nueces (pesadas sin cáscara)
200 gr. de azúcar glas
4 huevos
Ralladura de un limón muy fina, si gusta el sabor a limón se pueden poner dos
Algo más de azúcar glas para espolvorear una vez preparado
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º
Separar las yemas de las claras
Batir las yemas hasta que blanqueen
Montar las claras a punto de nieve
Triturar las nueces
Mezclar las nueces con el azúcar y la ralladura de limón, añadirle las yemas, mezclar bien.
Una vez obtenida una masa homogénea incorporar las claras con movimientos envolventes.
Untar un molde con mantequilla y espolvorearlo de harina, volcarle la masa.
Cocer hasta que pinchando con una aguja gruesa, esta salga limpia. (45 minutos aprox.)
Espolvorear de azúcar glas con ayuda de un fino colador
