quiero una receta de osobuco:

[mlui]

He comprado osobuco pero no sé cómo cocinarlo, me gustaria que me dieseis una receta de osobuco. Muchas gracias y un saludo

[-AURA-]

Esta es la que yo hago, tanto si el ossobuco es de ternera o de pavo, aunque mejor ternera.

Ingredientes:

6 trozos de ossobuco
6 cucharadas de aceite (tu ponlo a ojo)
2 dientes de ajo
2 cebollas
2 zanahorias
1 trozo de apio
1 copa de jerez o vino blanco
3 vasos de caldo (o tres vasos de agua y cubito de carne)
1/2 kilo de tomates
1 manojo de hierbas, perejil, tomillo, laurel


Preparacion:

Calentar el aceite y aromatizarlo con los ajos, retirar y reservar
Enharinar el ossobuco y dorar la carne en el aceite (a veces se puede doblar , asi que puedes cortar con un cuchillo la telita de alrededor)

Añadir la cebolla, la zanahoria ,apio y ajos todo trinchado y dejar que tome color.
Rociar con el vino y agregar los tomates pelados y cortados (tambien triturados), añadir el caldo el ramillete de hierbas, sal y pimienta.
Cocer a fuego lento durante 2 horas.

Servir junto con arroz blanco. (Yo lo hago con la olla express)

Sale buenisimo ya veras....

[Jezu10]

Osobuco a la milanesa

Osobuco
Cebolla
Zanahoria
Puerro
Apio
Ajo
Vino blanco y tinto
Tomate
Laurel
Harina
Sal y Pimienta

Enharinamos y freímos el osobuco, previamente salpimentado y reservamos. Hacemos un fondo con la cebolla, el ajo, la zanahoria, el puerro, el apio, el tomate y el laurel (con la verdura cortada en cuadritos). Incorporamos el osobuco al fondo, fondeamos un minuto más y le añadimos los vinos tinto y blanco, dejamos reducir un poco el alcohol y cubrimos de agua, ponemos a fuego lento y dejamos cocer hasta que la carne este tierna al menos de dos a tres horas, vigilando de que no se quede sin liquido.

Una vez este tierno retiramos el osobuco y si queremos podemos dar túrmix y pasar la salsa por un chino, emplatamos y acompañamos con arroz de guarnición.

[queca]

Ossobuco en salsa.
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[monikaka]

Hola!!!

Te dejo mi receta de ossobuco, a ver si te gusta.

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