Cómo se sabe qué tipo de levadura es?:

[silviamil]

Como ya he dicho, me han regalado un libro de hacer pan, pero en no indica en ninguna parte que tipo de levadura utiliza, si es de la de polvos y la de pastilla de la nevera.

Hay forma de saberlo????

[noradebon]

Si en la receta pone cantidades pequeñas.. 7gr. o similar es la levadura seca.
Si pone cantidades mas grandes, como 20gr. 30gr... es levadura fresca de la que necesita nevera.

[silviamil]

Pues para 1kg de harina para hacer chapata, pone 35 g de levadura y 5g de malta.

Supongo q por lo q me dices será levadura fresca.

[noradebon]

Pues para 1kg de harina para hacer chapata, pone 35 g de levadura y 5g de malta.

Supongo q por lo q me dices será levadura fresca.

Si es levadura fresca, y la malta la puedes sustituir por una cucharadita de azúcar invertido

[silviamil]

Ups, te había preguntado en otro post sobre lo de la malta, perdona.

No sé qué es azucar invertido, voy a investigar.