AYUDA ¿QUE SALSA PONGO PARA LENGUADO AL HORNO?:

[mapi21]

Hola, quería hacer para el día 24 lenguado relleno y no de la forma de escalope con dos tapas y el relleno pordentro, si no, envuelto como un rollo y sin freirlo colocarlo en una fuente de horno. El problema es que no se que salsa poner para meterlo al horno y quede sabroso, no se si le iria bien una especie de bechamel hecha con fumet de pescado en vez de leche o si estaría mejor con una salsa de champiñón, el caso es que tampoco quiero que la salsa me anule el sabor del pescado. ¿me das alguna idea? gracias un saludo y FELIZ NAVIDAD

[EnLaLuna]

Te recomiendo una meuniere, va muy bien con todos los pescados y es muy sencilla, no anula para nada el sabor:

Salsa meunière

Mantequilla,
Zumo de limón,
Perejil picado,
Sal, pimienta blanca

Para hacerla, calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio, y añade poco a poco el zumo de limón. Cuando lo tengas ligado, añade perejil, sal y pimienta, y déjalo cocer junto un poco.

Las cantidades dependen de cómo la quieras, si clarita o más bien gruesa.