NIDOS DE CREMA DE NARANJA Y CHOCOLATE
no tengo palabras para describir este postre... aunque como diría María... de muertelenta!!! jajjaja
para hacerlos he hecho un bizcocho de naranja y un orange curd al que le he añadido chocolate.
personalmente creo que la mezcla de chocolate con naranja, al igual que con menta, son unas de las mejores mezclas que he probado nunca!! me encantan!!
para hacer los nidos he necesitado:
-3 huevos
-1 yogur natural azucarado
-3 medidas de yogur de harina
-2 medidas de yogur de azúcar
-1/2 vaso de yogur con aceite de girasol
-ralladura de naranja
-el zumo de dos naranjas
-un chorrito de nata
-un sobre de gasificante (las dos partes)
para hacer el orange curd de chocolate he necesitado:
-215g de azúcar
-100g de mantequilla
-ralladura de una naranja grande
-100ml de zumo de naranja
-3 huevos
-30g de chocolate con leche troceado
para el bizcocho sólo hay que mezclar todos los ingredientes y llevarlos al horno a 108ºC hasta que esté cocido.
yo le he puesto un poco de colorante naranja, para que luciese un poco más..
la crema de naranja se hace igual que el lemon curd;
batimos los huevos y los colamos.
se pone a fuego lento y al baño maría el azúcar, la mantequilla, el zumo y la ralladura de naranja, hasta que esté bien disuelto todo, entonces le añadimos los huevos y removemos hasta que espese. es muy importante que no hierva!!
cuando lo retiremos del fuego, le añadimos el chocolate, y al mezclarlo ya se derrite.
dejar enfriar en la nevera hasta que lo usemos.
ya sólo queda montar el postre.... y probarlo, claro...
