-tomate triturado, nuez moscada, tomillo, perejil, y una pastillita de avecrem
-sal y huevos
La "chicha" que le ponemos al arroz y costra, en este caso es , pollo y conejo, pero admite también costillar o magro de cerdo.
También le pondremos, eso es absolutamente imprescindible, embutido, en este caso, salchichas blancas, "blanquet", y botifarrón, pero también admite salchichas rojas.
Cuando está el aceite caliente, ponemos la carne a sofreir, convenientemente sazonada
Cuando está la carne, ponemos el embutido a cocinar
Se le añade, la pastilla de avecrem, el perejil, la nuez moscada y la sal
Es el momento de echar el tomate triturado y que sofría
Se pone el arroz y se sofrie un poco con el resto de los ingredientes
Echamos el agua, la sal , le añadimos el tomillo y a cocer
Cuando el arroz está practicamente hecho, e chamos el huevo batido , y procederemos a taparlo con la costrera
Este artilugio es la costrera , con la cual se tapa el recipiente de barro y que hace las veces de horno, como se puede ver , arriba se ponen las brasas
Aquí tenemos el peazo de arroz y costra una vez está ya reposada y lista para servir
Se puede hacer en el horno convencional.
ES MUCHO MEJOR COMERLO UNA VEZ ESTÉ REPOSADO , QUEDA MÁS SUELTO EL ARROZ Y SE SABOREA MUCHO MEJOR.
madre mia que paso a paso y que cosa mas buena y mas sencilla 
