Ingredientes:
1 pechuga de pollo asada o cocida
1 patata asada o cocida
2 alcachofas asadas, coidas o fritas
4 huevos de codorniz cocidos
(Para la salsa de queso y vino blanco)(fondue)
100 g de queso emmenthal
100 g de queso de tetilla
100 g de queso gruyere
1 cucharada de salsa Worcester
200 ml de sidra natural
100 ml de vino blanco
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de brandy
Nuez moscada
Instrucciones:
Preparamos los ingredientes de la tempura mixta y hacemos la tempura segun indique el fabricante. Freimos los ingredientes y dejamos escurrir sobre papel absorvente.Pinchamos las brochetas.
(Hacemos la salsa)
Mezclamos el vino y la sidra. En una taza, disolvemos la maicena con el brandy. Ponemos en un cazo los quesos emmenthal y gruyere y el de tetilla. Añadimos el vino y la sidra y derretimos a fuego lento. Removemos. Añadimos la maicena con el brandy sin dejar de remover hasta que espese. Ponemos al final una pizca de nuez moscada.
Ponemos la salsa en el perol de la fondue y servimos.
Autor: capisi
