Ingredientes para 4 personas; 1 lata de esparragos gordos de buena calidad, 100gr de espinacas (yo le puse bastantes mas, porque me encantan),100gr de palitos (la receta original gambas, pero no me quedaban) 1 brick pequeño de nata liquida, 1 diente de ajo, un chorrito de aceite de oliva, 1 chorrito de coñac, harina de tempura (la horiginal huevo y harina), sal y pimienta.
Escurrimos muy bien los esparragos y los partimos por la mitad, los rebozamos, freimos y reservamos.
En una sarten doramos el ajo, añadimos las espinacas escurridas y los palitos (también usé mas de lo que ponía la receta), cuando esté listo añadimos el coñac y flambeamos. Después le ponemos la nata, sal, pimienta y dejamos que reduzca hasta obtener una salsa cremosa.
Servir la salsa acompañada de los esparragos.
tomo nota! Como buena navarra siempre tengo espárragos en casa...
a mi me los envian desde allí y son "Impresionantes" los mas ricos que hay 
