VINAGRES AROMÁTICOS:

[KELLA]

Bueno chicas, queria compartir con vosotras estas recetas para hacer vinagres aromaticos en casa.
Recetas sencillas para elaborar vinagres aromáticos:

Vinagre de frambuesas:
450 gramos de frambuesas.
Una rama de canela.
Un litro de vinagre blanco.
Ponemos a calentar el vinagre en una cazuela a fuego lento con la rama de canela, sin dejar que llegue a hervir. Tapamos y dejamos enfriar durante horas. Colamos el vinagre. Ponemos las frambuesas en una botella, añadimos el vinagre aromatizado a la canela y cerramos la botella. Agitamos cada día durante una semana. Dejamos reposar tres semanas antes de su utilización.

Vinagre de menta:
4 o 5 ramitas de menta fresca.
600 mililitros de vinagre de vino blanco.
Lavamos y secamos la menta. Llevamos el vinagre al punto de ebullición y luego dejamos enfriar. Ponemos la menta en una botella y vertemos el vinagre por un embudo. Cerramos la botella y dejamos reposar en un lugar soleado de dos a tres semanas, hasta que el vinagre adquiera sabor a menta.

Vinagre de romero:
6 tallos de romero seco.
450 mililitros de vinagre de vino blanco.
Ponemos el romero con el vinagre en una botella. Cerramos y dejamos en lugar soleado durante dos o tres semanas.

Vinagre de ajo:
4 dientes de ajo.
450 mililitros de vinagre de vino blanco.
Ponemos los dientes de ajo con el vinagre en una botella. Cerramos y dejamos en lugar soleado durante dos o tres semanas.


Fuente: Consumer Eroski.

[tuxa]

Muchas gracias Kella.

Tomo nota, tenía de aceites pero no de vinagres.

[DMORA2]

Se ven muy buenos, pero quisiera saber si estos vinagres para que se utilizan ?????

[actiu]

gracias kela, estos vinagres estan muy bien a parte de para aromatizar, para regalar y quedas como una reina, de nuevo gracias

[KELLA]

Gracias chicas

Se ven muy buenos, pero quisiera saber si estos vinagres para que se utilizan ?????

DMORA2 pues para lo que suelas utilizar en la cocina el vinagre,ensaladas, vinagretas aliños...incluso en reposteria....en vez de utilizar vinagre de manzana (que tienes recetas para elaborar bizcochos y te indican un chorrito de vinagre), podrias poner el de franbuesa o el de menta segun el bizcocho que elabores.
El de ajo en la mayonesa, el de tomillo y romero para escabeches de conejo....

Imaginaos una reduccion de vinagre de frambuesa(al que añadiremos mermelada de franbuesa para darle mas consistencia) y acompañar como salsa a un solomillo, mmmm

[amelia16]

muchas gracias, tomo nota

[EnLaLuna]

Llevaba tiempo buscando el de frambuesas! Louit tiene uno pero no lo encuentro... creo que me compraré las frambuesas y lo haré en casa! Gracias!