Pollo Dwarka Sagrada con arroz basmati:

[IshtarUnica]

Es esta una antiquísima receta india, aromática y sabrosa como pocas, que recomiendo a los que gusten de las especias. Si lo cocinamos con un buen pollo de campo, la mezcla de sabores nos resultará deliciosa.




POLLO DWARKA SAGRADA CON ARROZ BASMATI

Ingredientes:

* 4 pechugas de pollo de campo cortadas a dados;
* 2 cebollas grandes;
* 1/2 cucharadita de clavo;
* 1/2 cucharadita de curcuma;
* 1 cucharadita de jengibre recién rallado;
* 1/2 limón en zumo;
* 2 cucharadas de azúcar glass;
* 1/2 cucharadita de canela en polvo;
* 1 cucharadita de hebras de azafrán;
* 1/2 cucharadita de thai red curry;
* 1/2 cucharadita de coriandro recién machacado;
* 3 cucharadas de miel de caña;
* Aceite de Oliva Virgen Extra
* 2 tazas de caldo de ave
* Sal;

Elaboración:

Sofreír el pollo en aceite de oliva en una cazuela de barro durante unos minutos junto a las cebollas picadas muy pequeñas. A los cinco minutos, añadir el jengibre, la canela y el resto de especias, habiendo machacado muy bien el azafrán y el coriandro. Agregar el azúcar esplovoreado, remover bien y agregar la miel, dejando caramelizar unos minutos.
Añadir el caldo, en el que se habrá mezclado el zumo de medio limón. Dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos.

Se sirve con arroz basmati cocido y salsera aparte para mezclar durante la comida el pollo y el arroz con la salsa al gusto.

[Morguix]

Me gusta mucho, Isthar....
Sólo una preguntita: ¿El curry rojo es muy, muy picante, o entra dentro de lo normal?.
Es que yo estoy más acostumbrada al curry amarillo, y aunque me gusta lo picantito, tampoco tolero bien los picantes esos de "echar fuego por la boca", jejeje
Gracias por la receta.

[ojosnegros]

Muy bonita la presentacion

[Oscar]

Hola Ishtar, tiene muy buena pinta tu receta, cuando consiga el curry rojo lo preparare, en este momento solo me queda el amarillo.
Oscar

[IshtarUnica]

Me gusta mucho, Isthar....
Sólo una preguntita: ¿El curry rojo es muy, muy picante, o entra dentro de lo normal?.
Es que yo estoy más acostumbrada al curry amarillo, y aunque me gusta lo picantito, tampoco tolero bien los picantes esos de "echar fuego por la boca", jejeje
Gracias por la receta.

Como todo, va en gustos, pero personalmente no me parece picante, sino que presta "animación" a la comida y menos picante, desde luego, que el amarillo.
Gracias a ti.

[IshtarUnica]

Muy bonita la presentacion

Gracias, Ojosnegros

[IshtarUnica]

Hola Ishtar, tiene muy buena pinta tu receta, cuando consiga el curry rojo lo preparare, en este momento solo me queda el amarillo.
Oscar

Gracias, Oscar.

[amelia16]

te ha quedado un plato de lujo

[IshtarUnica]

te ha quedado un plato de lujo

Muchas gracias, Amelia16.

[Morguix]

Pues lo probaré. Gracias, guapa.