Ingredientes:
½ kilo de pollo deshuesado
2 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de aceite vegetal
1 pimiento morrón, cortado en trozos irregulares
6 cebollitas chinas (echalote en desarrollo), cortadas en trozos de 3 cm.
4 ramas de apio (blanco), cortado en trozos
100 gr. de col china, solo la parte blanca, picada en trozos, sin la hoja
50 gr. de jo lan tau (tirabeques, guisantes en su vaina tiernos)
1 trozo de jengibre (una pulgada) picado fino
3 rodajas de piña en conserva, cortada en trozos
½ cucharadita de glutamato monosódico (optativo)
½ taza del jarabe de la piña en conserva
½ taza de agua o caldo de pollo
2 cucharaditas de maizena
Sal al gusto.
Preparación:
Picar el pollo en trozos y ponerlo a marinar con la salsa de soja y el jengibre.
Mientras, picar todas las verduras.
Poner una olla o wok al fuego con aceite, esperar que empiece a humear y agregarle el pollo con la salsa de soja y el jengibre. Revolver con una cuchara y dejar que dore un poco.
Añadirle todas las verduras y revolver. Tapar la olla 2 minutos y añadirle la maizena, disuelta en el agua o caldo, junto con el jarabe y el vinagre. Mezclar y dejar que vuelva a hervir para que espese. Sazonar con el glutamato y la sal
Saludos, Oscar
