Hoy hemos llevado la Mona de Pascua a mi sobrino, ya que mi marido es su padrino y hemos comido en casa de mi hermana.
Ha hecho unos pimientos del piquillo rellenos de salmón y gamba para chuparse los dedos......mmmmmmmmmmm
No me he podido resistir y he hecho una foto al plato y le he copiado la receta, por supuesto.
Probadlos porque quedan bueníiiiiiiiiiisimos.
Recetita :
Ingredientes para el relleno :
1 lata de pimientos del piquillo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 cola de salmón sin espinas
100 grs. de gambas peladas
1 brick de nata líquida
aceite, sal y pimienta
Ingredientes para la salsa :
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
3-4 pimientos del piquillo
1/2 brick de nata líquida
aceite y sal
Cómo se hace :
Picamos muy fina la cebolla y el pimiento verde, los rehogamos en una cazuela con un fondo de aceite.
Cuando la cebolla esté tierna añadimos el salmón y las gambas troceadas en pequeño. Salpimentamos y dejamos que se cueza bien el pescado, añadimos la nata líquida, rectificamos de sal y procedemos a rellenar los pimientos. Reservamos.
En una sartén pequeña preparamos la salsa poniendo la media cebolla cortada en gajos y los dientes de ajo pelados y enteros, cuando esté rehogado añadimos los pimientos del piquillo reservados para la salsa, le damos unas vueltas y ponemos en el vaso de la batidora.
Batimos bien fino y añadimos la nata líquida, rectificamos de sal.
Servimos los pimientos con la salsa por encima y servimos calientes.
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