Volován relleno de lomo con salsa a las pimientas y guarnición de verdura al horno
Ingredientes
Tiras de lomo de cerdo
Hojaldre
Cebolla
Tomate
Aceite
Coñac
Sal
Nata
Pimientas variadas molidas
Preparación
Asamos al horno las cebollas y los tomates.
Freímos o asamos unas patatas.
Hacemos los volovanes (http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... it=volovan" onclick="window.open(this.href);return false;)
Pasamos por una plancha o sartén con unas gotas de aceite el lomo, (salamos cuando la carne esta casi hecha si no, se endurece). Lo flameamos con el coñac (flamear: Echar licor o alcohol en un alimento para luego prenderlo). Echamos la nata en la sartén, salpimentamos, le agregamos la mezcla de pimientas molidas y dejamos dos minutos.
(El echar la nata en la sartén es para poder desglasar la carne).
