NECESITO AYUDA CON EL HORNO, PODEIS AYUDARME??:

[crix]

Buenas tardes
Tengo un horno de convección. Cuando realizo postres como bizcochos, etc que son postres que tienen que subir, en el horno suben mucho, pero al sacarlos bajan. Otras veces llegan a bajar incluso cuando apago el horno y aun no los he sacado.
Agradecería que me ayudaseis con algún consejillo.

muchas gracias!!!

[chon 52]

veras mi horno no se si es de conveccion, pero si te bajan es por dos cosas, 1 que suben muy deprisa, ponle mas baja la temperatura, 2 no lo abriras mientras se va haciendo?. espero haberte ayudado.

[noradebon]

Cuando lo cortas....¿cómo esta por el centro?

Si está compactado, es que le falta tiempo de cocción.

[Arawen]

a qué temperatura lo pones y durante cuanto tiempo¿?

[crix]

Buenas a tod@s!
Cuando sale del horno está bien hecho, pero más bajo.
Por ejemplo con las magdalenas suben mucho, y en cuando las saco o incluso dentro del horno mientras se doran, de repente bajan. ¿tendría que echar algun ingrediente para que mantengan el volumen? Ya he probado con gaseosa, o con levadura, y es indiferente. ¿puede ser por las cantidades? para una hornada de 20 magdalenas gasto un sobre de gaseosa. Y por ejemplo para un bizcocho de 4 huevos dos sobres de gaseosa.

Los bizcochos los hago a 180, y los saco cuando pincho con el cuchillo y sale limpio, aproximadamente media hora.

Muchas gracias por vuestras respuestas y ayudas!!