Gracias Tuxa! Se me ocurrió sobre la marcha...tenía unas manzanas estupendas mirándome en el frutero y....te puedo asegurar que es un bocado suave y exquisito
Ceylan, es tan simple como poner calabaza, cebolla, zanahoria, patata y manzana a cocer con un buen chorro de aceite de oliva virgen, sal, pimienta y cubrir a ras de las verduras de agua . Cuando esté todo tierno, batir y hacer una crema fina. Trocear a daditos manzana, pasarlas por tempura y freir, ya sólo queda montar el plato como ves en las fotos