Ingredientes:
Puré de patatas casero, yo lo hago cociendo en agua con sal 4 ó 5 patatas con piel y bien limpias hasta que están tiernas, luego las pelo, las chafo en caliente con un tenedor añadiéndole un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva para que quede moldeable, también podéis poner un poco de mantequilla si os gusta más.
tomate frito
pimientos de piquillo a tiras
atún en aceite
aceitunas sin hueso
pepinillos
zanahoria rallada
mayonesa
perejil para adornar
Instrucciones:
Hacemos el puré de patatas y en caliente lo extendemos sobre un paño limpio de cocina formando un rectángulo de poco más de un dedo de grosor. Le ponemos una capa de tomate frito, encima atún desmenuzado, tiras de pimiento de piquillo y aceitunas sin hueso enteras ó troceadas, también se le pued eponer huevo duro picado, yo no le he puesto. Con la ayuda del paño de cocina vamos enrollando y formamos el brazo gitano, nos ayudamos del paño para volcarlo en una fuente. Cubrimos de mayonesa y adornamos a nuestro gusto. Enfriamos en el frigo antes de comer.
