Cheesecake con Maracuyá:

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Oscar
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Cheesecake con Maracuyá

Mensaje por Oscar » Jue 21 May 2009 07:25

Cheesecake con Maracuyá
Imagen
Ingredientes:

Para la Base:


300 gr de galletas maría
150 gr de mantequilla o margarina
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de café instantáneo

Para el Relleno

500 gr. de queso sin sal (cottage)
½ taza de leche evaporada
½ taza de agua
¾ de taza de azúcar
3 huevos (separar las yemas de las claras)
20 gr. de colapez en polvo.

Para la cubierta:

2 maracuyá
1 taza de agua
½ taza de azúcar
1 cucharadita de fécula de papa

Preparación:

Base:


Moler las galletas en un procesador de alimentos hasta hacerlas polvo.
Agregarle el azúcar, el café en polvo y procesar 20 segundos más.
Vaciar a un bol y añadirle la mantequilla derretida.
Mezclar hasta que quede homogénea y cubrir el fondo de un molde desarmable.
Meter el molde al congelador.

Relleno:

Poner el queso en el procesador (en trozos) junto con la media taza de leche evaporada, el azúcar y las yemas de huevo. Procesar hasta que quede molido fino.
Hidratar la colapez en la media taza de agua. Cuando este hidratado ponerlo 30 segundos en el micro para que se disuelva.
Añadírselo a la mezcla de queso, mezclar. Agregarle las claras batidas en punto de nieve, mezclando en forma envolvente y vaciar al molde.
Poner el molde en el refrigerador hasta que cuaje.

Cubierta:

Poner una cacerolita al fuego con la taza de agua, el azúcar y la fruta del maracuyá.
Dejar que hierva hasta que se reduzca a la mitad. Agregarle la fécula de papa, diluida en un cuarto de taza removiendo para que no se haga grumos. Dejar que cocine, quitar del fuego y dejar que enfríe.

Vaciar sobre el cheesecake ya cuajado. Volver a guardar en el refrigerador hasta el momento de servirlo.

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flori
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Re: Cheesecake con Maracuyá

Mensaje por flori » Jue 21 May 2009 07:50

:plas: :plas: :plas: :plas: Me encanta Oscar !!!! Gracias!!!! :up: :beso: :beso: :beso:

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Carolinaccs
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Re: Cheesecake con Maracuyá

Mensaje por Carolinaccs » Jue 21 May 2009 08:11

Oscar ese es mi postre favorito!!

Yo tambien la tengo en mi blog pero algo distinta que la tuya y tambien queda... maravillosa.

Un beso

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Re: Cheesecake con Maracuyá

Mensaje por queca » Jue 21 May 2009 08:31

Oscar, es una receta de lujo, te ha quedado maravillosa. :plas: :plas: :plas:

IshtarUnica
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Re: Cheesecake con Maracuyá

Mensaje por IshtarUnica » Jue 21 May 2009 11:17

:o :o ¡Qué rica! :plas: :plas: :beso:

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Re: Cheesecake con Maracuyá

Mensaje por Vole » Jue 21 May 2009 11:36

La copio porque es tuya, que el maracuyá no me gusta, pero tengo todas tus recetas en mi pc (por lo menos las que no me pierdo) :up:

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Merixell
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Re: Cheesecake con Maracuyá

Mensaje por Merixell » Jue 21 May 2009 11:50

Yo el maracuya no lo he comido nunca, así que habrá que probarlo :D :D

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Re: Cheesecake con Maracuyá

Mensaje por mama66 » Jue 21 May 2009 12:25

tiene muy buena pinta :plas: :plas: :plas: :plas: aunque yo el maracuyá no lo he comido nunca, será cuestión de probar :up: :up:
Gracias Oscar
:beso: :beso:

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Oscar
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Re: Cheesecake con Maracuyá

Mensaje por Oscar » Jue 21 May 2009 13:54

flori escribió::plas: :plas: :plas: :plas: Me encanta Oscar !!!! Gracias!!!! :up: :beso: :beso: :beso:
Gracia a ti Flori por responder, a mi también me gusta.

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Re: Cheesecake con Maracuyá

Mensaje por Oscar » Jue 21 May 2009 13:57

Paca_porras escribió:Oscar ese es mi postre favorito!!

Yo tambien la tengo en mi blog pero algo distinta que la tuya y tambien queda... maravillosa.

Un beso

Hay bastantes versiones del cheesecake, lo bueno es que todas son deliciosas.
:beso: Oscar

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