Ensalada de cítricos y aceitunas negras (puro mediterráneo):

Toda la Gastronomía a tu alcance
Responder
Avatar de Usuario
magari
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
Mensajes:540
Registrado:Lun 25 Jul 2005 02:00
Ubicación:badajoz
Contactar:
Ensalada de cítricos y aceitunas negras (puro mediterráneo)

Mensaje por magari » Vie 22 May 2009 23:13

Imagen
Ingredientes
Cítricos: naranja, naranja de sangre, pomelo, mandarina, limón (sólo valientes)
Aceitunas negras sin hueso
Orégano
Tomillo
Semillas de hinojo
Aceite de oliva
Sal eldelantalverde.wordpress.com

Elaboración
Pica finísimo las aceitunas y muele en un mortero, a groso modo, junto a una cucharada de aceite, una pizca de orégano y tomillo. No lo dejes muy fino, como si fuera puré. Mejor que tenga más textura.
Pela y corta en rodajas finas todos los cítricos que quieras combinar. Disponlos en el plato y riega con la mezcla de las aceitunas. Decora con unas semillas de hinojo para dar un toque crujiente, y poco de sal, sólo en las naranjas. Por último, unas gotitas de aceite y sirve.

Consejos
Si no tienes aceitunas deshuesadas, golpea con el lateral de un cuchillo ancho cada una contra la tabla de cortar. De esta manera se abrirá y te será muy fácil retirarles el hueso.
Si dejas reposar la salsa de aceitunas negras unas horas, incluso un día, estará más jugosa.

receta original: http://eldelantalverde.wordpress.com/20 ... as-negras/" onclick="window.open(this.href);return false;


.

Avatar de Usuario
flori
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes:8932
Registrado:Mié 31 Oct 2007 02:00

Re: Ensalada de cítricos y aceitunas negras (puro mediterráneo)

Mensaje por flori » Vie 22 May 2009 23:22

Qué rico magari!!!! Se me hace la boca agua!!!! :up: :beso: :beso: :beso:

Avatar de Usuario
magari
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
Mensajes:540
Registrado:Lun 25 Jul 2005 02:00
Ubicación:badajoz
Contactar:

Re: Ensalada de cítricos y aceitunas negras (puro mediterráneo)

Mensaje por magari » Vie 22 May 2009 23:33

agua mediterránea... :D
muchas gracias, flori
eres siempre un encanto

Avatar de Usuario
quebueno
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes:7515
Registrado:Vie 16 Dic 2005 02:00

Re: Ensalada de cítricos y aceitunas negras (puro mediterráneo)

Mensaje por quebueno » Lun 25 May 2009 12:25

magggggggari.............. hola!!
genialllllllll :plas: :plas: :plas: :beso:

Avatar de Usuario
EnLaLuna
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes:2752
Registrado:Jue 16 Oct 2008 02:00
Ubicación:Navarrica perdida en Madrid (TM31)

Re: Ensalada de cítricos y aceitunas negras (puro mediterráneo)

Mensaje por EnLaLuna » Lun 25 May 2009 13:51

Que ricooooooooooo me chiflan las ensaladas cítricas!!! :plas: :plas: :plas:

Avatar de Usuario
mama66
Jefa/e de cocina (Chef)
Jefa/e de cocina (Chef)
Mensajes:9120
Registrado:Vie 05 May 2006 02:00
Ubicación:aquí en Chilches (Málaga)

Re: Ensalada de cítricos y aceitunas negras (puro mediterráneo)

Mensaje por mama66 » Lun 25 May 2009 16:18

Que bueno¡¡¡ y fresquito :plas: :plas:

Responder

¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro