FALSA VIEIRA DE MERLUZA
Ingredientes:
Merluza (He puesto merluza congelada, pero podéis sustituirla por el pescado que mas os guste)
Gambas congeladas
1 bote de mejillones al natural
Cebolla cortada en trocitos pequeños
1 vasito de vino blanco
Harina
Leche
Caldo del cocer el pescado
Sal
Pimienta
Perejil
Aceite de oliva
Instrucciones:
En una cazuela poner agua con sal y cocer la merluza unos 10 ó 12 minutos. Desmenuzar y reservar.
Trocear las gambas, los mejillones y reservar.
En una sartén con un poco de aceite, dorar un poco las gambas y retirar.
En la misma sartén dorar la cebolla y añadir la harina removiendo bien hasta que haya adquirido un tono dorado, añadir caldo de cocer el pescado y leche removiendo continuamente y a media cocción añadir el vino y a continuación la merluza, las gambas y los mejillones, hasta obtener la textura deseada de una bechamel.
Colocar en las vieiras y gratinar en el horno. También podéis utilizar unos vol-au-vent o tartaletas. En fin....... a vuestro gusto.
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muchas gracias!!
