EL CAVIAR MALAGUEÑO: HUEVAS DE MERLUZA FRITAS:

[Carmen Rosa]

Es muy tipico de nuestras costas malagueñas, las huevas de pescadilla ó merluza.

Es nuestro "caviar". Importante que estén muy frescas, llenas y que no estén rotas.

Para freir, hay que seguir la misma técnica que para cualquier pescado: escurrir, salar al gusto, enharinar, pasar por el cedazo, freir en aceite bien caliente (aconsejo en freidora).

¡Riquisimo es todo un manjar!

La foto la pueden ver en mi blog http://[SPAM].blogspot.com" onclick="window.open(this.href);return false; Un saludo

[fumarola33]

Que ricas las huevas!!!
Gracias por la receta.