Fotitos y abajo receta:
Otra vista
Ingredientes (para 6 personas)
6 cuartos traseros de pollo
500 g de cerezas (sin deshuesar)
1 cebolla pequeña
un poco de aceite de oliva
1 vaso de vino (250 ml)
1 vaso de caldo de ave (media pastilla disuelta en 250 ml de agua)
sal
pimienta
1 cucharadita de Maizena
Preparación
Precalentar el horno a 180º C, mientras salpimentar el pollo y picar la cebolla.
Poner el pollo sólo en el horno, poner un poco de aceite por encimas y asar hasta que empiece a estar doradito. Echar el vaso de vino blanco, hornear 10 minutos más, y luego echar las cerezas, la cebolla y el vaso de caldo de ave. Después cocinar hasta que esté hecho, esto depende de hornos, unos 30/45 min más o menos (yo iba abriendo la puerta, la verdad)
Salsa: escoger unas cuantas cerezas, deshuesar, y mezclar con la salsita que ha quedado en el fondo de la bandeja, incluida la cebollita. Batir en el vaso de la batidora
(yo retiro el aceite que queda por encima), y poner en un cacito a fuego lento, cuando tenga una consistencia menos líquida, desleir una cucharadita de maizena -o harina de trigo para quien no tenga- en un poquito de agua y añadir a la salsa para espesar.
Servir cada ración con un puñadito de cerezas y la salsa al lado, os puedo asegurar que mojamos pan... que aproveche!
