Cómo se hace la pastela marroquí:

[chica marinera]

Hola a todo el mundo. Me acabo de incorporar, y me gustaria iniciar esta andadura preguntando por esta receta, a ver si alguien me puede ayudar.


Un saludo para tod@s.

[Lincesa]

Hola chica marinera.
Aquí tienes dos recetas, con sus links.
Aunque están elaboradas con Thermomix, pueden servirte.
Saludos y bienvenida!!


PASTELA MORUNA (Thermomix)

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... ela+moruna
Pastela elaborada por Pafuni. Foro Thermomix
Ingredientes:

Hojaldre Congelado
500 g de Pechuga de Pollo
2 Cebollas Medianas
3 Huevos
250 g de mantequila
160 g de azúcar
50 g de piñones
50 g de pasas
50 g de almendras fritas saladas
Perejil
Jengibre en polvo
Azafrán en hebras
Canela molida
100 g de agua

Instrucciones:

Picar por separado las almendras, pasas y piñones durante 2 o 3 segundos (que se noten los trocitos) a velocidad progresiva 5-10. Reservar.

Cortar las pechugas de pollo en trozos grandes homogéneos y picar durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Reservar.

Echar en el vaso la cebolla partida en cuartos y programar 4 segundos a velocidad 4, añadir la mantequilla y programar 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Al finalizar el tiempo, añadir la carne, las almendras, el perejil, ½ cucharadita de café de canela, ½ cucharadita de jengibre y el agua. Programar 25 minutos a 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Terminado el tiempo, añadir los piñones, las pasas, el azúcar, la sal, azafrán y los huevos batidos. Volver a programar 3 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Extender el hojaldre y rellenarlo con la pasta. Sellar por los lados y pintar con huevo batido. Hornear en horno precalentado a 200º durante 30 minutos (en mi horno función horno tradicional arriba y abajo en el nivel 2 en la rejilla sobre papel de hornear). Cuando enfríe espolvorear haciendo algún dibujo con azúcar glass y canela molida.

http://recetas.mundorecetas.com/receta1 ... ix-.html&0
Pastela de Lucecita, recetario.

[chica marinera]

Muchas gracias Lincesa, ya te contaré cómo me ha salido.
Un saludo

[pinchita]

Te pongo otra sin thermomix
http://entreolivossept2007.blogspot.com ... -paso.html
http://3.bp.blogspot.com/_8s1JO5hzfhc/R ... CN2093.JPG

[Glo]

Rica, rica la pastela

Gracias

[Morgana65]

EL RELLENO DE LA PASTELA ES COMO TE HAN INDICADO LAS COMPIS, PERO LA MASA QUE SE UTILIZA ES LA BRICK, LA QUE SE LE PONE A LOS ROLLITOS DE PRIMAVERA. SE VAN MONTANDO VARIAS CAPAS DE BRICK SIN RELLENO, UNA ENCIMA DE OTRA, UNTADAS CON UN POCO DE MANTEQUILLA, Y AL FINAL SE COLOCA EL RELLENO, Y SOBRE ÉSTE, LA ÚLTIMA CAPA DE BRIK PARA CERRAR. LUEGO SE ESPOLVOREA CON AZÚCAR GLAS Y CANELA (SE SUELE FORMAN UN DIBUJO DE UNA ESTRELLA CON LÍNEAS DE CANELA). SE PARECE EN SU FORMA DE HACERLA AL BAKLAVA, PERO EL RELLENO ES DISTINTO.
ESPERO HABERTE AYUDADO, ES QUE LA COCINA MARROQUÍ ES MI FAVORITA.

[melania]

Mira a ver si te gusta ésta, así es como la hago yo:

http://melasite.blogspot.com/2009/02/pastela-arabe.html" onclick="window.open(this.href);return false;

[Morgana65]

Mira a ver si te gusta ésta, así es como la hago yo:

http://melasite.blogspot.com/2009/02/pastela-arabe.html" onclick="window.open(this.href);return false;

¡OSTRAS, MELANIA!, PÁSAME UN CACHITO, ES QUE ESTE PLATO ME VUELVE LOCA.

[sopera]

tengo una receta de pastela marroquí de pescado por si te interesa

http://www.[SPAM].com/videos/142/ ... de-pescado" onclick="window.open(this.href);return false;

[melania]

Mira a ver si te gusta ésta, así es como la hago yo:

http://melasite.blogspot.com/2009/02/pastela-arabe.html" onclick="window.open(this.href);return false;

¡OSTRAS, MELANIA!, PÁSAME UN CACHITO, ES QUE ESTE PLATO ME VUELVE LOCA.

Pues sirvete tu misma