Lo he hecho sobre la marcha, en mi tierra se toma la coliflor rehogada acompañada de huevo frito, esta vez le he dado un pequeño cambio
Las cantidades según comensales y apetito.
Coliflor hervida y sofritita con una cucharada aceite de oliva y unos ajitos, con el mismo canto de la espátula ó cuchara se va desmenuzando la coliflor y envolviendo con los ajitos, cuando esté se abre en el centro un hueco y ponemos el huevo, se tapa la cazuela hasta que el huevo se ha cuajado ( a mí me gusta totalmente cuajado sin líquido ), mientras tanto se pone el gratinador a tope y se pasa el "nido con el huevo" al plato de servir dádole bonita forma y se le pone encima al huevo una cucharada de mayonesa y se gratina hasta dorar.
Lo he cortado para que veáis cómo queda el huevo con la mayonesa encima.
