necesito saber como se hace la mayonesa:

[gaditana26]

hola mañana quiero hacer ensaladilla y me gustaria hacerla con mayonesa o mahonesa casera, si me podeis poner vuestras recetas y vuestros trucos o consejos para que salga deliciosa, es la primera vez que la haria asi que espero k no sea muy dificil y que este bien explicada como vosotros explicais las cosas por fa, saludos

[Maryam_]

Para hacer la mayonesa todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. Si el huevo esta recien sacado de la nevera se cortara. Te copio los ingredientes para 250ml:
- 1 huevo entero
- 1/2 limón
- 1/2 litro de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Un poquito de mostaza de Dijon(si quieres)
- Pimienta (si quieres)

[fumarola33]

Te pongo como la hago yo:

Ingredientes:
Un huevo
350 ml. de aceite de oliva suave
Vinagre
Limón
Sal

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en un recipiente, metemos la batidora de mano y la mantenemos trabajando a la máxima velocidad en el fondo, hasta que veamos que está espesando, la vamos subiendo muy poco a poco.
Si se cortase, la arreglamos poniendo otro huevo o su equivalente en leche en otro recipiente limpio, con la batidora funcionando vamos agregando en forma de hilo la salsa que se ha cortado.

[Aesy]

Yo la hago con ajo.. me encanta picante a veces la he hecho con los huevos recien sacados del frigo y no se ha cortado, otras si.

Lo que yo le hecho:

-huevo
-aceite de oliva virgen
-vinagre
-sal
-ajo

La verdad es que tambien es cuestión de maña, a mi al principio no me salia...

Suerte!!

[fumarola33]

Yo también la hago con los huevos recién sacados de la nevera y no se corta.
Algunas veces le pongo ajo, según en que la vaya a usar, pero para la ensaladilla no.

[amama]

Yo tambien la hago como fumarola33, sin ajo y queda muy rica

[eu]

Deberias explicar que el limón es el "zumo", no vaya a echar medio limón con piel y todo ....

Yo lo que hago es echar el huevo en el vaso de la batidora (el huevo sin cascara, se entiende), echo una pizca de sal y el zumo de medio limón (sin pepitas, exprimir aparte o sobre un colador), meto la batibora hasta el fondo y sin moverla le doy caña hasta que veo que levanta, asi es muy dificil que se corte

[nufly]

soy adicta a la mayonesa casesa me la como con a cucharadas, y lo mio me costo hasta que aprendí por que siempre se me cortaba, luego me dijeron que tenia que tener todos los ingredientes a la misma temperatura y nunca mas se me ha cortado.

[womangirl]

Hola,a mi me sale muy rica,lo de meter la batidora al fondo es importante,a mi haciendolo así nunca se me corta,Yo la pongo aceite de girasol porque el sabor es más suave.Cuando quiero alioli simplemente le añado unos ajos partidos.

[Maryam_]

Yo la hago con aceite de colza, que también es de sabor suave (con el de oliva me parece fuerte) y ademas es rico en omega 3

El truco de vaciar el vaso y echar un nuevo huevo cuando se corta a mi también me va bien, jejeje, asi no hay nada a tirar, pero lo de la leche no lo conocia. Gracias por compartir