Creo que se podrá sustituir por café soluble, lo digo por si os apetece hacerlo y no tenéis EKO:
Lo he adornado con azúcar de colores casero
La receta tal cual:
200 g de harina
150 ml de leche semidescremada
125 g de mantequilla
100 g de coco rallado
100 g de azúcar
50 g de azúcar lustre
50 g de almendras crudas molidas
4 huevos
2 cucharadas de Eko
1 sobre de levadura en polvo
mantequilla para el molde
Instrucciones:
Batir la mantequilla ablandada con los dos tipos de azúcar y añadir los huevos, uno a uno, sin dejar de batir. Agregar el coco, las almendras , la leche, las 2 cucharadas de Eko y mezclarlo.
Incorporar la harina y la levadura tamizadas y mezclarlo hasta obtener una pasta homogénea.
Verterlo en un molde de cake untado con mantequilla y cocerlo en el horno, previamente calentado a 180º C de temperatura, durante aproximadamente 1 hora.
Lo adorné con azúcar de colores casera.
yo quiero un cachinnnnnnnnn 