Y si le haces para las cenas unas sopas y cremas de verduras? Les puedes poner un muslito de pollo y le hace una comida completa.
Para comer un cocido con pelotas, puedes congelarle el caldo en un tupper con algo de garbanzos, carne, y una pelota del cocido (la patata no, que no se congela muy bien). Detras un yogur y fruta y apañado.
Y un guisadito de carne con unos guisantes y zanahorias??
Le puedes hacer tambien unas lentejas o habichuelas con espinacas o acelgas.
Un potage de garbanzos
http://recetas.mundorecetas.com/receta15685.html
Estos pimientos puede que le gusten:
http://recetas.mundorecetas.com/receta10416.html
Todo esto se lo congelas y él que vaya sacando.