REVUELTO DE BOLETUS
INGREDIENTES:
Boletus
1 cebolleta
2 huevos
Sal y aceite de oliva
ELABORACION:
Trocear los boletus y rehogar con 3 cucharadas de aceite y sal. Reservar.
En ese mismo aceite, rehogar la cebolleta sazonada, hasta que tome un bonito tono caramelizado.
Añadir los boletus que teníamos reservados para que vuelvan a coger temperatura, mezclarlos bien con la cebolleta y añadir los dos huevos mezclados (sin llegar a batirlos) y sazonar.
Rehogar todo el conjunto unos 3 minutos aproximadamente (al gusto de cada uno... mas o menos cuajado) y servir.
Mas fotos del paso a paso en mi blog:
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