Duda sobre conservación de tarta ?? FOTOS:

[Limaivda]

El tema es que me gustaría hacer una tarta para el cumpleaños de mis hermanos que se celebra el domingo. Había pensado en poner como relleno del bizcocho un ganache de chocolate y me gustaría prepararla el sábado. Mi duda, como novata supongo, es que si la dejo fuera de la nevera se conserva bien el ganache 1 día o es malo dejarlo fuera? (De poderse dejar fuera de la nevera.. cuantos días aguantaría más o menos)
Muchas gracias de antemano

[Carolinaccs]

Es una tarta cubierta de fondant? Si es asi, debes rellenarla con algo que no se dañe fuera de la nevera... Con mermelada, nocilla o dulce de leche.

Si la crema que vas a poner lleva leche, yo no me arriesgaria a dejarla fuera un dia... pero bueno no domino todavia el tema de las tartas fondant como para saberlo a ciencia cierta, pero es lo que he leido.

Y creo que el ganache es chocolate y nata o leche....

Espero que alguien sepa!

Un beso!

[Carolinaccs]

Lima me he venido corriendo para pegarte este enlace del Blog de Megasilvita!

http://blogolosas.com/index.php?op=Defa ... &blogId=11" onclick="window.open(this.href);return false;

Creo que te puede servir... Ahi pone un buttercream que lleva leche y dice que puede estar dos dias fuera del frigo... asi que el ganache sera igual no?

[Limaivda]

Hola paca, muchísimas gracias por tu respuesta, todo un detalle.

Al final te cuento que he hecho 2 tartas, una tarta fondant preparando el fondant en la panificadora, como explicaste en tu post (para mi hermana) , y yo no entiendo de fondant pero creo que me ha quedado bien. Y una tarta mousse de limón para mi hermano, que no es mucho de pasteles ... y así cada uno tendrá mañana la suya,
A ver si hago fotos y las pongo.
Muchísimas gracias otra vez

[Carolinaccs]

La pani va de maravillas eh...

Cuando las tengas le sacas fotos para verlas, se pondran muy contentos tus hermanos, menudo detalle hacerles una tarta para cada uno.... Yo quiero ir a por mi tercera... pero cuando tenga los colorantes estoy enganchada pero contenida por falta de materia prima jejeje.. Los colorantes vahine aguachinan el fondant

[Limaivda]

Ya ha acabado la celebración, lo hemos pasado genial, sobretodo los niños porque se lo han pasado bomba con sus tit@s y abuelos. Las tartas les han encantado. Era mi primera tarta fondant (hecho en la panificadora Muchas gracias Paca por ideas y por respuestas anteriores) El bizcocho es un MSC siguiendo los pasos del blog de Morgana http://blogolosas.com/index.php?op=Defa ... 34&&page=2, lo he hecho de plátano bañado con mermelada de albaricoque y ganache de chocolate. La otra tarta era un mousse de limón http://recetas.mundorecetas.com/receta8 ... ON.html&94.
Estoy contenta porque los 2 homenajeados han quedados encantados con el regalo (tartas) que les hemos hecho.
Ahí van las fotos:


Espero que os gusten

[Rosinya]

Qué preciosidad de tartas, las dos!!!! Te han quedado chulísimas, menos mal que no entiendes de fondant, que si no.....

[Carolinaccs]

Lima... Me dejas impresionada, que arte tienes!!!!

Quisiera yo!!

Que bellas las dos tartas!! Menuda presentacion!!

[Carolinaccs]

Lima como hicistes los ojitos de las abejas?.. Estoy mirandola al detalle para aprender.... es que te quedo preciosa!!

[Limaivda]

Muchas gracias Rosinya, la verdad es que si es la primera de fondant que he hecho pero debo reconocerte que he visitado un montón de páginas web para aprender y he visto muchísimos videos y fotos je je. Además ... he camuflado errores, ... hice el fondant base muy fino y al ponerlo encima del bizcocho a trozos se rompió, así que en esos sitios he colocado hojas, flores ... ..je je je
Hola Paca, tanto los ojitos como las bocas de las abejas las hice con un rotulador negro de azúcar, todo lo demás es fondant de nubes (las formas como hojas y flores, hechas con cortantes) menos las abejitas que las modelé cogiendo la idea de estos videos:
http://www.youtube.com/watch?v=jr9aM1taBvE
http://www.youtube.com/watch?v=pOX79uoN_vo
Yo tengo de colorantes sólo los colores básicos (rojo, amarillo y azul) y el negro con los que haciendo mezclas salen los demás colores.
Un beso