Tamizar?:

[mariyey]

¿QUé significa tamizar un puré? ¿Pasarlo por el chino, por un colador? No me queda muy claro...

[Maryam_]

Tamizar es pasar por el tamiz, es decir filtrar una mezcla para que caigan al plato sólo las partes más finas; se puede tamizar harina, pan rallado, ….

Al tamizar la harina la pasamos por un tamiz o colador para que pase fina.

Para el puré nunca lo oi... supongo que habra que pasarlo por el chino

[entrepanesytortas]

Si, tamizar un pure se refiere a pasarlo por el chino o colador fino para que quede bien liso y suave sin ningun trozo.

[Motime]

¿QUé significa tamizar un puré? ¿Pasarlo por el chino, por un colador? No me queda muy claro...

Acabo de buscar en un diccionario de cocina y pone:
Tamizar es la acción de separar la parte más gruesa de un alimento seco y pulverizado mediante el uso de un tamiz o cedazo. También se utiliza cuando se pasa una salsa u otra preparación liquida por un colador fino para retirar las impurezas.
Espero que te sea de ayuda

[Txous]

y donde has encontrado ese diccionario de cocina hay alguna página o similar donde se pueda consultar? es que a veces tengo algunas dudas sobre cosas que son procesos para hacer algunas recetas y me da algo de palo. como tamizar, que ya me quedó claro

[Jamila]

Por aqui os dejo uno de termeninos, De la parte 1 a la 26:

http://www.mujertendencias.com/2009/08/ ... -culinario

[regaliz]

cuando pasan un puré por un chino me quedo
se pierde fibra, vitaminas etc, etc...
lo mejor es con una buena batidora o robot de cocina triturarlo todo
¡...ala chicas, a ahorrar un poquito!, os teneís que comprar la thermomix, que esa sí lo deja fenomenal sín tener que tirar nada

[Txous]

Muchas gracias jamila ya lo tengo añadido a marcadores para que no se me pierda

[Motime]

Txous, no puedo citar tu pregunta por la publicidad. ¿alguien sabe como se puede quitar?
El diccionario que te decía está en esta página:
http://www.euroresidentes.com/Alimentos ... /index.htm" onclick="window.open(this.href);return false;

[mariyey]

Joer, quien tuviera la thermomix.....¿Por qué precio va ya?