Es una base de hojaldre con un relleno de chocolate muy denso y esponjoso. Harta mucho.. totalmente recomendado para los amantes del chocolate!! Está muy buena fría pero lo mejor es comerla templada porque esta mas rica aún y mas jugosa y tierna. Yo la hice con masa de hojaldre, podeis hacerla con masa quebrada o sablé. También podeis hacerla en la thermomix, os pongo las indicaciones en rojo.
Una placa de hojaldre congelada
180 gr de chocolate negro
120 gr de mantequilla
200 gr de azúcar glass
4 cucharadas de maizena
1 cucharada de esencia de vainilla
4 cucharadas de leche
4 huevos
250 ml de nata líquida
Engrasar un molde de unos 24 cm con la masa del hojaldre estirada con el rodillo extendiéndola cubriendo también los lados. Meter a la nevera.
Ahora prepararemos el relleno.. fundir la mantequilla en un cazo a fuego lento.
Añadir el azúcar y mezclarlo bien
Añadir el chocolate troceado
Añadir a maizena y la esencia de vainilla. Batir bien con las barillas para que no se queme, agregar la leche y cocer hasta que espese.
Añadir las yemas fuera del fuego
y las claras montadas a punto de nieve así en caliente con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla y quede esponjosa. Verter la crema de chocolate sobre la base
Hornear 50 ó 60 minutos a 190º hasta que cuando pinchemos el centro con la punta de un cuchillo este salga limpio
Decorar con nata ( solo si la vamos a tomar fria, la nata con el calor se baja asi que tampoco la podemos decorar recien salida del horno) , o si se desea tambien se puede espolvorear de cacao.
tanto tiempo desaparecida...
