Ayer en el tema "espaguetis a la carbonara" prometí postar otra manera de cocinar pasta; aquí estoy con Tortiglioni con calabacines.
Espero os guste la receta.
Ingredientes para 2 personas:
200 gr. de Tortiglioni, 2 calabacines, 1 diente de ajo, parmesano rallado, caldo vegetal, guindilla, aceite, pimienta y sal.
Poner la olla con el agua a hervir.
En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo picado y un poco de guindilla.
Cuando todo esté dorado, incorporar los calabacines cortados en rodajas.
Salpimentar y rehogar unos minutos y añadir un cucharón de caldo y cubrir con la tapa, pero no del todo.
Cocinar 4-5 minutos a fuego medio-alto (en la foto se ve, tengo vitrocerámica. desde 1 hasta 9, puse 6).
Luego quitar la tapadera y dejar que evapore el caldo. Hago todo esto para que los calabacines no se fríen.
Este es el resultado final:
Volcar la pasta en la sartén, saltear y servir con un poco de aceite en crudo, una pizca de pimienta y un poco de parmesano rallado.
Recomiendo un vino blanco seco.
una de mis preferidas !!!
