Aunque llevo leyendoos hace tiempo y copiando algunas de vuestras maravillosas recetas,
no me he atrevido hasta ahora a preguntaros una dudillas.. Y como veo que esto esta lleno de expertos pues allá que voy!!Soy una fanática del foie, especialmente del mi-ciut, aunque viendo como esta el precio el kilo todavia no me he aventurado a hacerlo..;-(
El otro dia en un restaurante probé foie con aceite de trufa blanca y mermelada de higos, estaba realmente delicioso!! La camarera nos dijo que era foie de pato fresco (no pate) con un punto de horno y luego mermelada por encima.
Me queria aventurar a hacerlo en casa y no he visto ninguna receta parecida en el foro, podriais decirme alguno como he de hacerlo? Simplemente meto el foie fresco en una fuente con el aceite de trufa blanco y lo dejo hornear a fuego alto para que no se deshaga y lo dejo durante un tiempo? El foie estaba cortado en laminas muy finas, no era el higado entero.
Muchas gracias por vuestra ayuda!
