Os dejo la receta del que hice primero y que he hecho muchísimas veces.
Ingredientes:
250 g. de harina
150 g. de aceitunas negras deshuesadas
150 g. de jamón cocido
100 ml. de vino blanco seco
175 g. de mantequilla
80 g. de gruyer rallado
4 huevos grandes
1 sobrecito de levadura en polvo
½ cucharada de hierbas provenzales secas
mantequilla para untar el molde
sal y pimienta
Para adornar (opcional):
pipas peladas
semillas de sésamo
Elaboración:
Calentar la mantequilla hasta que se haya fundido y dejarla entibiar.
En un bol, batir los huevos junto con la mantequilla fundida, el vino y la leche.
Agregar la harina tamizada con la levadura y un poco de sal. Trabajarlo con las varillas hasta obtener un compuesto homogéneo.
Incorporar las aceitunas, el jamón, el queso rallado y las hierbas provenzales; sazonarlo con sal y pimienta, y mezclar todo delicadamente.
Poner esta preparación en un molde de cake engrasado con mantequilla, procurando que no sobrepase los 2/3 de su altura.
Cocer en el horno, previamente calentado, a 190ºC durante 30-40 minutos. Probar con un pincho hasta que salga limpio.
Dejar enfríar y servir cortado en lonchas gruesas y acompañado con una ensalada por ejemplo. Sirve de merienda o de cena.
Bon profit!
Fuente receta: revista LECTURAS ESPECIAL COCINA
RECETA SIN GLUTEN:http://glutoniana.wordpress.com/2009/06 ... as-negras/
