Los ingredientes son:
- patatas (obviamente)
- una cucharadita de cominos
- laurel - tomate frito, casero o no
- un poco de colorante, lo que llamamos azáfrán.
- una pizca de pimienta.
Ponemos en aceite casi frío , las patatas cortadas "a bocados".
Añadimos unas hojas de laurel y dejamos que se frían a fuego bajo hasta que estén blanditas.
Las escurrimos y reservamos.
Mientras , ponemos en un mortero dos dientes de ajo, un poco de sal y los cominos, y lo machacamos todo bien.
Añadimos tres cucharadas de tomate frito, una pizca de pimienta blanca, una pizca de colorante alimentario y removemos.
Mareamos esta salsita junto con las patatas, hasta impregnarlo todo bien
Y ya tenemos nuestras patatitas listas para comer.
Son deliciosas.
El punto de picor tenemos que adaptarlo a nuestros paladares, yo sólo le puse un diente de ajo.
Espero que os gusten
