700 gr. de pollo, 300 gr. de setas, 1/4 de cebolla, 200 gr. de salsa de tomate, vino blanco, harina, sal, pimienta, aceite y perejil.
Antes de explicar la receta, quería hacer una consideración con respecto a las setas.
He tenido, finalmente, la suerte de encontrar en el Carrefour, un bolsa de aproximadamente 400 gr. de setas variadas (el 20% porcini), y que me han rendido muy bien en esta receta y otras que he cocinado.
Es un plato que no se puede cocinar sólo con champiñones, quiero decir, es preferible poner diferentes variadedes de setas, para dar mayor sabor a la receta.
Poner una sartén con 3 cucharadas de aceite a calentar.
Rebozar los trozos de pollo
y dorar unos minutos en ambos lados (empezar por el lado de la piel).
Cuando estén dorados, incorporar las setas (congeladas, directamente) y la cebolla picada.
Remover unos minutos y añadir un buen chorro de vino blanco.
Dejar evaporar e incorporar la salsa de tomate, salpimentar
y cubrir con una tapadera. Cocinar aproximadamente unos 35-40 minutos a fuego moderado.
Servir con perejil picado fresco.
Con la salsa podéis condimentar un plato de pasta, salen riquísimos.
Recomiendo un vino tinto Ribera del Duero.
PUES NO sabía yo que el tomate ayudaba a dejar las carnes mas tiernas.... yo lo uso pocas veces, soy mas de salsas con cebolla y zanahoria... aunque cada vez lo voy incorporando mas a todo lo que puedo siempre y cuando luego vaya pasado (soy muy mala comedora...)
no entiendo guisos sin laurel y las decenas de especias que hay (salvia, mejorana, tomillo, romero, albahaca, perejil, eneldo, hinojo, etc.)
