Muffins de frutos rojos:

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EnLaLuna
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Muffins de frutos rojos

Mensaje por EnLaLuna » Dom 15 Nov 2009 20:24

Tenía ganas de muffins, y he hecho estos. Tienen frutos rojos secos, de esos que venden en mercadona en navidad (ya los han puesto) que son riquísimos.

La receta se la copié a clemenvilla, aunque maqueada para que sea más ligera, espero que os guste!
Imagen

INGREDIENTES
[12 muffins de unos 40/50 grs por unidad]

250 gr harina de trigo integral
15 gr levadura química
1 pizca de sal
1 vaso de leche [200-250 gr]*
1 huevo grande [70-75 gr]
2 cdas de aceite [30 ml]
Bicarbonato, una puntita
Edulcorante equivalente a 100 gr de azúcar
Vainilla líquida, opcional
50 gr de frutos rojos deshidratados [si se tienen frescos... o incluso congelados... mucho mejor]

MODUS OPERANDI

Hidratamos los frutos rojos en un poquito de zumo de naranja durante dos horas, si se nos olvidó por completo hacerlo, se pueden meter al microondas unos minutos -empezamos por un minuto y vamos comprobando- hasta que se hidraten. Yo en este caso les hago unos pequeños cortes para que absorban mejor el líquido.

Una vez tenemos los frutos rojos listos, procedemos con la masa de los muffins.

Mezclamos en un bol los ingredientes secos: Harina, levadura, sal, azúcar o edulcorante si lo usamos en polvo, bicarbonato.

Mezclamos en otro bol los ingredientes húmedos: Huevo batido, aceite, 200 ml de leche y edulcorante líquido si es el caso.

Lo unimos todo, añadimos los frutos rojos a la mezcla (previamente enharinados para que no se vayan al fondo) y lo metemos al horno precalentado a 180º unos 20 minutos.

El asterisco de la leche va aquí: cada harina absorbe los líquidos de manera distinta, por lo que si vemos que la masa resulta inmanejable, podemos añadir un poco más de leche hasta que veamos una consistencia pegotosa pero más bien ligera (bechamel de croquetas).

Fuente: Clemenvilla http://bocadosdecielo.blogspot.com/2009 ... osque.html- la receta original ha sido ligeramente maqueada para adaptarla a la harina integral que admite distinta cantidad de líquidos, y a ajustar las calorías reduciendo ligeramente la cantidad de aceite y huevos... Si no se tiene un huevo grandote se puede usar uno pequeño+una clara, o dos pequeños.

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Galleta Maria.
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Re: Muffins de frutos rojos

Mensaje por Galleta Maria. » Dom 15 Nov 2009 20:30

Soy la primera y eso me da opción, claro con tu consentimiento a coger un muffin para la merienda :dientes:

Gracias por aligerar las calorias y la receta :beso:


Saludos.

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Unodedos
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Re: Muffins de frutos rojos

Mensaje por Unodedos » Dom 15 Nov 2009 20:32

Como no nos va a gustar! Buenísimos para merendar ; )

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Re: Muffins de frutos rojos

Mensaje por Noni80 » Dom 15 Nov 2009 20:34

Me pido tercer!!!!!!!! la verdad que se ven deliciosos, me apunto la receta para estas fiestas venideras. Gracias :plas: :plas: :plas:

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Re: Muffins de frutos rojos

Mensaje por clemenvilla » Dom 15 Nov 2009 21:23

EnLaLuna: qué bien te han quedado y has conseguido hacerlo más ligeros, estos de por sí son bastante porque llevan poco aceite y encima con la fruta. Tomo nota que yo siempre estoy mirando y cuanto menos azúcar y grasas mejor :up: :up: :up:

:beso:

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Re: Muffins de frutos rojos

Mensaje por capisi » Dom 15 Nov 2009 21:39

que ricass me das una?
:meapunto: :meapunto: :meapunto:
:plas: :plas: :plas:
:beso: :beso: :beso:
:fiesta:

IshtarUnica
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Re: Muffins de frutos rojos

Mensaje por IshtarUnica » Dom 15 Nov 2009 22:40

:plas: :plas: :plas: Tienen que estar riquísimos.ImagenImagenImagen

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Re: Muffins de frutos rojos

Mensaje por EnLaLuna » Lun 16 Nov 2009 12:01

:coqueta: :coqueta: :coqueta:
Muchas gracias a todas, me alegro de que os gustaran!!! Hay que aprovechar el poquito tiempo que tiene mercadona estas bolsas de frutos secos disponibles...

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Re: Muffins de frutos rojos

Mensaje por maruja-limon » Lun 16 Nov 2009 21:25

Que ricos.Tienen una pinta estupenda :plas:

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tuxa
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Re: Muffins de frutos rojos

Mensaje por tuxa » Lun 16 Nov 2009 22:29

Que pinta más buena que tienen!! :plas: :plas: :plas:

Una para el desayuno. :meapunto:


Pues no sabía que ya estaban a la venta. Mañana mismo ya estoy yendo a comprarlos.


:beso: :beso: :beso: :beso:

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