He encontrado esta receta para hacer un pan de piña que está delicioso, lo comemos siempre que vamos a Disneyworld en el restaurante Ohana del resort Polynesiam, por si alguien está interesado, hacen una pasada de menu (la cena consiste en unos 10 platos o asi, y te los sirven todos en la mesa y repites hasta que revientes) y está muy bien ambientado con música en vivo y shows varios
Bueno a lo que voy, que por fín me he hecho con la receta, pero está en inglés y hay algo que no entiendo, os la pongo:
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Pineapple Coconut Bread (Ohana's)
Bread:
1 ¾ C. Water
1 Egg Yolk
2 T. Shortening ?¿
4 ½ C. High Gluten Flour
½ tsp. Salt
? C Sugar
1 T. Instant Yeast
Pinapple/Coconut Mixture:
1 C. Crushed pineapple
1 C. Unsweetened coconut
1 C. Sugar
2 T. Cornstarch
Pinapple/Coconut Mixture:
1. Combine pineapple and coconut in bowl.
2. Combine sugar and cornstarch in separate bowl and mix well.
3. Add sugar and cornstarch mixture into pineapple and coconut mixture and mix well.
4. Refrigerate for 1 hour.
Bread:
1. Combine all ingredients in order of recipe in mixing bowl, and mix with dough hook until Dough picks up on hook and the sides of the mixing bowl is clean.
2. Let dough rise until it doubles in size. Roll out dough onto a floured surface until it is 2 inches thick.
3. Next spread pineapple/coconut mixture over the top of the dough.
4. Fold dough into itself and place in a greased 9" x 13" cake pan.
5. Cut dough into pieces with a pizza cutter and spread out cut pieces evenly in cake pan.
6. Let dough rise in warm oven (110 degrees F) – about half way up the pan.
7. Bake at 325 degrees F for 20–25 minutes or until golden brown.
8. Let bread cool, cut and serve.
Lo que está en negrita es lo que no entiendo, no se qué es el shortening ni qué medida es la T. (la C. sí, son tazas, y tsp me imagino que cucharilla de te)
Os la pongo traducida con el google, que se entiende bastante bien menos lo que ya os he indicado anteriormente
Pan:
1 ¾ Taza de agua
1 Yema de Huevo
2 T. Acortar ??
4 ½ C. Alta Harina de gluten
½ cdta. Sal
? C Azúcar
1 T. Levadura instantánea
Pinapple / Mezcla de coco:
1 C. triturado piña
1 De coco sin azúcar C.
1 C. Azúcar
2 T. Almidón de maíz
Pinapple / Mezcla de coco:
1. Combine la piña y el coco en un tazón.
2. Combine el azúcar y el almidón de maíz en un tazón aparte y mezclar bien.
3. Agregue el azúcar y la mezcla de la maicena en la piña y la mezcla de coco y mezclar bien.
4. Refrigere por 1 hora.
Pan:
1. Combine todos los ingredientes en orden de la receta en un recipiente y mezclar con el gancho de la masa hasta que la masa recoge en el gancho y los lados del tazón está limpio.
2. Deje crecer la masa hasta que se duplica en tamaño. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que es de 2 pulgadas de espesor.
3. De piña propagación Siguiente mezcla de coco en la parte superior de la masa.
4. Doble la masa en sí mismo y el lugar en el engrasado de 9 "x 13" molde para hornear.
5. Cortar la masa en trozos con un cortador de pizza y se extendió piezas cortadas de forma pareja en molde para hornear.
6. Deje crecer la masa en el horno caliente (110 grados F) - sobre la mitad de la sartén.
7. Hornee a 325 grados F durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
8. Deje enfriar el pan, cortar y servir.
Pues eso, si hay alguna experta en inglés que me saque de dudas por favor, que a ver si va a ser ese el ingrediente estrella del pan y si no lo echo pues ta luego lucas al pan de piña
Menudo rollazo os he soltado!!! i'm sorry!!
y gracias
