Risotto salchicha y azafrán:

[Recetas Italianas]

Ingredientes para 4 personas:
350 gr. de Arroz, 3 longanizas blancas, 1/4 de cebolla, azafrán, aceite, caldo de pollo, sal, pimienta y mantequilla.

En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite y la cebolla picada.



Cuando esté dorada, incorporar la longaniza sin piel y rehogar.



Salpimentar y añadir un poco de vino blanco. Dejar evaporar.
Incorporar el arroz



y remover un minuto para que coja sabor. Cubrir con el caldo.



Seguir añadiendo caldo a medida de que se va evaporando.
Unos 4 minutos antes de que acabe la cocción del arroz, derretir el azafrán, como 1 gr. más o menos, con dos cucharones de caldo caliente,



incorporar al arroz y seguir cocinando hasta que el arroz esté listo.
Añadir un poco de mantequilla y remover para que se funda.
Servir.



Recomiendo un vino blanco afrutado.

[capisi]

uhmm que ricoo

[IshtarUnica]

Se ve muy rico ese arroz.

[jose31ca]

Muy rico ese arroz. Me lo apunto para algún día.

[Unodedos]

Me encantaaaaa! A mi chico le gusta que le haga un arroz así con salchicha como este : )

[Recetas Italianas]

[Galleta Maria.]

Pier,

Muy muuyy rico ese arroz!

Ya estaba famélica preguntandome si te habías ido a por tabaco y ya no volvías menos mal que as vuelto.


Saludos.

[Cracky]

Parece que me has leído el pensamiento. Quería hacer para mañana algo con arroz y salchichas blancas, me has resuelto la comida, gracias!!

No le pones parmesano?

[Recetas Italianas]

Pier,

Muy muuyy rico ese arroz!

Ya estaba famélica preguntandome si te habías ido a por tabaco y ya no volvías menos mal que as vuelto.


Saludos.

unos días fuera de Madrid

[Recetas Italianas]

Parece que me has leído el pensamiento. Quería hacer para mañana algo con arroz y salchichas blancas, me has resuelto la comida, gracias!!

No le pones parmesano?

Pues, estaría de maravilla, pero no quise ponerlo para probar el azafrán...
supongo que también un poco de perejil picado estaría bien