volovanes rotos:

[Fonseca_]

Pues eso que llevo toda la noche en la cocina queriendo hacer unos volovanes para darle salida a una masa de hojaldre que se me iba a estropear y... nada más sacarlos del horno ploff se le desencajaba la base, y eso que parecia que estaba haciendo plastilina pues los he intentado pegar con la masa antes de hornearlos pero nada que no hay manera, alguien sabe algun truco?

[dololava]

Con qué los has pegado??yo los pego con huevo, y si no cojo un tededor y les aplasto en los bordes como si fuese una empanadilla.

[Fonseca_]

Pyes los intenté pegar con las manos presionando sobre ellos pero luego otro chasco esque poniendole solo una capa de masa x encima no me sube lo suficiente como para poder rellenarlos.

[capisi]

Que hojaldre usaste?
Te dejo un paso a paso de como los hago yo , por si te sirve de ayuda


http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... =volovanes" onclick="window.open(this.href);return false;

[maruja-limon]

Yo siempre pongo otra capa encima para que suba mas y los pego con huevo o agua.Quean muy bien

[Fonseca_]

Usé la masa de hojaldre fresca del lidl nunca la habia usado, y tb le puse dos capitas arriba para que subiera más pero nada ahí la teng toda rota en un plato que me d aun corajeeeeeeee capisi gracias x el paso a paso ahora lo miro

[capisi]

Usé la masa de hojaldre fresca del lidl nunca la habia usado, y tb le puse dos capitas arriba para que subiera más pero nada ahí la teng toda rota en un plato que me d aun corajeeeeeeee capisi gracias x el paso a paso ahora lo miro

yo , perdón que no te lo dije yo , los volovanes los hago con masa congelada del "dia" o del "mercadona" el hojaldre que es mas gordito que las demás marcas ¿quizas fuese por eso que te saliera mal?

[Fonseca_]

Yo siempre he usado las masas de mercadona pero fui al lidl el otro dia y la eché al carro, alguno sique me salieron bien pero según los saqué del horno y les quité la tapita para poder rellenarlos...ploff la base se despegó, pero bueno para otra vez si me animo los pegaré con huevo y agua gracias.

[Cracky]

Yo siempre pego el hojaldre con agua. Suelo hacer empanada de hojaldre a menudo y nunca se me abre y eso que sólo aplasto un borde contra otro bien pincelados con agua, luego paso el cortapastas rizado y queda un borde muy bonito.