necesito consejo sobre coccion del roscon de reye:

[LIA]

Al meterlo en el horno con aire la costra me sale dura y por dentro crudo. Pense que era la temperatura y baje de 200 a 180 para hacer muffi, me salio crudo por dentro y la corteza muy dura ¿que creeis que debo hacer? data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

[noradebon]

Primero que nada decirte que no tengas prisa en el levado, tápalo bien con film transparente untado en aceite para evitar que se reseque ya que de lo contrario hace costra y no deja que suba durante la cocción.


Luego la temperatura con aire es de 160º
http://noradebon.blogspot.com/2007/01/r ... reyes.html" onclick="window.open(this.href);return false;

[Unodedos]

Es mucha temperatura para un roscón! Ponlo como mucho a 170º y si ves que se dora muy deprisa pues tápalo con albal. Personalmente prefiero hacerlo sin aire porque en mi horno tira mucho. : )

[LIA]

Muchas gracias: voy a poner en practica vuestros consejos. Si lo hago sin aire pongo el horno arriba y abajo?

[Unodedos]

Muchas gracias: voy a poner en practica vuestros consejos. Si lo hago sin aire pongo el horno arriba y abajo?

Sí, eso es : )