Y se me antojó, pero, para variar, la he "tuneado":
Muy fácil: rallamos 1-2 tomates, los aliñamos con albahaca y sal Maldon. Escurrimos el exceso de agua que puedan soltar, y los ponemos en la fuente de servir.
Encima, colocamos lonchas de carpaccio de bacalao ahumado (El mejor es de la marca Benfumat, pero es complicado de conseguir, aunque puede comprarse por internet. Yo esta vez le puse Skandia, que no está mal tampoco). Regamos con un hilito de aceite de oliva virgen extra.
Espolvoreamos con pimienta o especias "Toque Italia".
Cubrimos con cebolla caramelizada (yo hago esta receta).
Adornamos con granitos de granada.
¡Riquísima, de verdad!. Creo que cae esta Navidad... aunque no sé lo que dirá el sector raro de la familia. Pero me da igual, nos la comemos los demás y tocamos a más.
Espero que os guste.
