El roscón crece a lo ancho... no a lo alto...:

[anaspn]

Hola... ayer hice un roscón con la receta de pastelero... superfacil y muy rico... el tema es que al levar en lugar de crecer hacia arriba y quedar gordito... se ensanchó y quedó fino... alguien sabe a qué se debe??

gracias!!!

[Unodedos]

Eso será porque no "arremetiste" la masa hacia adentro al amasar y formar la bola y posterior roscón.
A la masa hay que decirle como tiene que crecer y se hace así, metiéndola hacia adentro : )

[anaspn]

ok... gracias... la masa la hice con la amasadora... y luego al sacarla y darle forma... apenas la toqué.... mañana lo repito... gracias....

[Oscar]

Tal vez la masa te haya quedado demasiada húmeda y es por eso que se extiende.
Saludos, Oscar