Busco receta de garbanzos con pimenton:

[Sprorey]

Hola a tod@s una vez os pido ayuda. Hace unos años Karlos Arguiñano hizo una receta de garbanzos con puerro y pimenton. No recuerdo bien cómo se hacía, si llevaba más ingredientes ni las cantidades . Muchas gracias.

[Xelene]

Esta es de Arguiñano, pero no se si será la que buscas.

GARBANZOS AL AZAFRÁN
Ingredientes:
• 300 g de garbanzos • 1 cuch. de aceite de oliva virgen • 3 tomates maduros • 1 pellizco de azafrán • pimentón • sal • 2 zanahorias • 1 puerro.
Elaboración:
Remoja los garbanzos durante 12 horas. Después, colócalos en una cazuela con agua hirviendo, sal, un par de zanahorias, un puerro y los tomates en trozos. Mantén el hervor durante unos 45 minutos (según el tipo de garbanzo), añadiendo, si fuera necesario, más agua hirviendo. Mientras se cuecen los garbanzos, coloca el azafrán envuelto en papel de aluminio sobre la tapa del recipiente. Tras este tiempo de cocción, añade el azafrán y deja cocer los garbanzos a fuego lento otros 20-25 minutos.