Pastel de arroz y puerros:

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magari
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Pastel de arroz y puerros

Mensaje por magari » Mar 12 Ene 2010 15:37

Pastel de arroz y puerros

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Ingredientes:
100 gr arroz basmati
6 puerros
1 cebolla
200 gr nata vegetal
Cilantro fresco
Jengibre rallado
Guindillas molida
Aceite de oliva
Sal
Instrucciones:
Cuece el arroz en abundante agua con sal, a fuego vivo, hasta que quede completamente blando. Escurre sin enjuagar.
En una sartén con dos cucharadas de aceite caliente, sofríe la cebolla picada hasta que empiece a dorar. Mezcla con el arroz, y añade un buen manojo de cilantro fresco recién picado y una pizca de guindilla molida (al gusto, según lo prefieras de picante). Por último, echa la nata, reservando un poco para luego, y remueve para mezclarlo todo bien.
Limpia los puerros y retírales los extremos más verdes. Parte a lo largo por la mitad y luego en dos o tres trozos atravesados. En otra sartén más grande, calienta tres cucharadas de aceite y cocínalos a fuego bajo, agregándole un poco de jengibre, sal y cilantro. Cuando empiecen a estar pochos, mezcla la poca nata que guardaste antes.
Engrasa un molde para horno, y coloca en el fondo el arroz especiado y encima los puerros blandos. Hornea sin tapar a 200º C durante 20-30 minutos, hasta que lo veas firme. Los últimos minutos esparce pan rallado por toda la superficie y gratina hasta que dore. Esto creará una costra crujiente deliciosa, en contraste con el resto del pastel tan jugoso.
Acompaña con unas zanahorias sofritas en aceite con un poco de salsa de soja y semillas de sésamo.

Idea:
Este pastel queda también buenísimo si lo haces el día de antes y lo guardas en el frigorífico, bien tapado. En este caso, no añadas el pan o te quedará reblandecido.

Fuente: http://eldelantalverde.wordpress.com/20 ... y-puerros/" onclick="window.open(this.href);return false;

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flori
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Re: Pastel de arroz y puerros

Mensaje por flori » Mar 12 Ene 2010 16:51

Tus recetas y fotos me despiertan los cinco sentidos :up: y eso que estoy pachuchilla del estómago :enfermo:

Gracias guapetona!! :up: :beso: :beso: :beso:

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Bravomar
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Re: Pastel de arroz y puerros

Mensaje por Bravomar » Mar 12 Ene 2010 19:39

Que rico y que diferente!! :plas:
Te lo copio. :up:
Muchisimas gracias por la receta.

:beso:

IshtarUnica
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Re: Pastel de arroz y puerros

Mensaje por IshtarUnica » Mar 12 Ene 2010 20:47

:plas: :plas: :plas: Una receta muy original e interesante. :beso: :beso:

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magari
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Re: Pastel de arroz y puerros

Mensaje por magari » Mar 12 Ene 2010 20:58

flori, ¿cómo que estás malucha? niña, cuídate mucho, por favor. Te mando un beso bien apretado para que te cures.

Bravomar, IshtarUnica... muchas gracias a ambas.

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