está muy riko, era la primera vez que le añadía el maiz, en la isla bonita lo comí pero ellos lo hacen con la costilla en salazón y le suelen añadir un majado de su rico mojo verde, pero bueno, yo lo he hecho con lo que tenía por casa, otro día probaré como lo hacen allí 
Primero freí las costillas en aceite y añadí un chorro de vino blanco, dejé que redujera, las saqué y reservé, en ese mismo aceite sofreí cebolla, pimiento verde y rojo y tomate, todo muy picadito, una vez todo estofado añadí la piña de maiz en trozos, las patatas y un poco de comino molido, cubrí con agua, una vez hervía añadí un majado de ajos y perejil, dejé al chup chup unos 20-30' y ya está.
Espero que os guste
besukis
me alegro que te guste.... 
por cierto, tienes alguna receta? me la pasas? 