¿Se pueden hacer bollos con harina de avena?:

[frankma]

Me dice mi mujer, que es la que cocina, que os pregunte si se puede usar harina de avena para hacer bollos, tartas, etc. No sabe si sube.

Muchas gracias y saludos.

[entrepanesytortas]

Se suele utilizar la harina de avena siempre mezclada con una proporción mayor de harina de trigo para que haya un buen desarrollo de gluten y las masas con levadura sean elásticas y puedan retener bien los gases que se producen durente la fermentación.
Por ej: para 1 kilo usarías 200 - 300 g. de avena y 800 - 700 g. de harina de trigo (de fuerza)
Espero haberte ayudado.