Duda con proporciones de levadura:

[canelaytu]

Hola de nuevo:

Vereis tengo una duda con la levadura. La Levadura seca de panadería equivale a lo mismo que la levadura fresca?

Y La levadura seca instantánea equivale a lo mismo que la fresca?

En una receta de pan de avena me pone 7gr. de levadura seca instantánea. Podría cambiarla por la fresca? si fuera así le pondría también los mismos gramos?

Muchas gracias.

[entrepanesytortas]

Hola de nuevo:

Vereis tengo una duda con la levadura. La Levadura seca de panadería equivale a lo mismo que la levadura fresca?

Y La levadura seca instantánea equivale a lo mismo que la fresca?

En una receta de pan de avena me pone 7gr. de levadura seca instantánea. Podría cambiarla por la fresca? si fuera así le pondría también los mismos gramos?

Muchas gracias.

Hola, la levadura seca suele equivaler a un tercio de la levadura fresca o prensada. O sea que tendrías que reemplazar los 7 g. de seca por 21 g. de fresca. Qué cantidad total de harina lleva la receta?

[canelaytu]

Muchas gracias por responder

Pues ya empiezo a dudar que la receta esté bien:
70 gramos de avena en hojuelas
40 gramos de pasas
7 gramos de levadura seca instantánea
235 gramos de harina de fuerza

Y un yogur y un poco de aceite....

No es demasiada levadura para esa harina????

[Noni80]

En el paquete de levadura de panaderia que tengo yo en casa de la marca "Maizena" pone que un sobre de 5,5 g = 14 g de levadura fresca.

[Véronique]

la levadura deshidratada viene en pequeños paquetes de unos 4, 5 o 6 gramos (según marca) y la fresca prensada del mercadona viene en 2 dados de 25 gramos.
Ahora, me dí cuenta con el uso que bien que te digan que un sobrecito de deshidratada equivale a 25 gramos de fresca, no es cierto. Por 500 gramos de harina, siempre pongo 2 sobrecitos. Así que supongo que necesitas 1.

[entrepanesytortas]

Muchas gracias por responder

Pues ya empiezo a dudar que la receta esté bien:
70 gramos de avena en hojuelas
40 gramos de pasas
7 gramos de levadura seca instantánea
235 gramos de harina de fuerza

Y un yogur y un poco de aceite....

No es demasiada levadura para esa harina????

Para esa cantidad con 15 a 20 g. de levadura fresca como máximo está bien. Sino puede notarse mucho la levadura en el sabor del pan.

[canelaytu]

Muchas gracias, probaré a ver qué tal.....

No las tengo todas conmigo con esta receta......

[Véronique]

Muchas gracias, probaré a ver qué tal.....

No las tengo todas conmigo con esta receta......

Pero despues lo enseñas, vale

[canelaytu]

Muchas gracias, probaré a ver qué tal.....

No las tengo todas conmigo con esta receta......

Pero despues lo enseñas, vale

--- con sinceridad no se si saldrá algo de esto o no.....

Tengo unas dudas tremendas.... entre que es de una página que no tiene foto ni nada, que no me cuadran llos ingredientes.... apuf apufff

[Véronique]

Muchas gracias, probaré a ver qué tal.....

No las tengo todas conmigo con esta receta......

Pero despues lo enseñas, vale

--- con sinceridad no se si saldrá algo de esto o no.....

Tengo unas dudas tremendas.... entre que es de una página que no tiene foto ni nada, que no me cuadran llos ingredientes.... apuf apufff

Todas confiamos en tí, siempre te sale bien, tranquila.