La reivindicación va a ser llamar a las cosas por su nombre , pero en español. Y por eso he decidido que lo que pongo hoy és una espuma.
Espuma de Naranja, y no una mousse, que vale que suena mucho más moderno, pero espuma y mousse viene a ser lo mismo , o no
Después me gustaría dejar claro que , estando a dieta, se pueden recibir visitas de los amigos , picotear, cenar e incluso tomar postre sin que sea una tragedia.
A mi me ha pasado que, cuando he dicho que me he puesto a dieta y que en casa no estamos comiendo más que cosas ligeras, los amigos enseguida dicen..."ahhhh , a mi no me vayas a poner de cena verdura como si fuese una cabra!!", ingénuos...
Es mucho mejor no mostrar tus intenciones, te ahorras comentarios , en ocasiones humillantes, de la gente.
Y no me digáis que no es así:
En el momento que tú dices..." pues yo me he puesto a dieta para quitarme lo de navidad..." enseguida las miradas de las amigas se dirigen a tu culo, como si tu culo hablase y fuese a decir..."siiii, esta tiparraca se pasó tres pueblos en navidad, y mírame ahora... no entro en las sillas"
Seguidamente de mirarte el culo, te miran a la cara y te dicen... "chicaaaaa, pero si estás estupenda!!" , (serán falsas , las tias...
, como si tú no notases que el botón del vaquero, más que abrochar , lo que está es a punto de apuntar y disparar)Después está la típica que se solidariza contigo y dice... " si, si, yo también estoy a dieta, si quieres te la paso, me la puso el endocrino ", y seguidamente la muy estúpida , se pide un café con leche y una docena de churros. - "¿quieres?", te dice, "chica, el lunes te paso la dieta y empiezas"
Y tú con tu poleo con sacarina moviendo la cabecita de derecha a izquierda...
Ah... y tiene los santos ovarios, (perdón por lo de santos), de hacer que el camarero le cambie el azucarillo por sacarina, -"essss questoyarégimen". pa matarla.
En fín, y como para muestra vale un botón, he querido mostrar esta espuma de naranja en las dos versiones, la normal calórica, y la aligerada.
Necesitaremos para cuatro personas:
- cuatro naranjas
- dos claras de huevo
- dos cucharadas de queso mascarpone, EN CASO DE DIETA: queso de untar desnatado.
- cuatro cucharadas de azúcar, EN CASO DE DIETA: edulcorante líquido
- una cucharada RASA de harina de maiz, maicena
Cortaremos la naranja algo más arriba de la mitad, las vaciaremos y toda la pulpa la reservaremos.
La pulpa la pondremos en un colador y con la mano del mortero iremos machacando y sacando su jugo.
Pondremos en zumo en un cazo a calentar , menos un poquito donde disolveremos bien la maicena.
En el caso que queramos hacer la receta en versión normal, añadiremos el azúcar.
Una vez disuelta, la añadiremos al cazo e iremos moviendo hasta que espese.
Una vez espesa , la retiramos del fuego y le añadimos el edulcorante, (versión ligera) y removemos bien.
Dejamos enfriar esta crema y le añadimos el mascarpone, o el queso desnatado, según se prefiera, y batimos bien.
Montamos las dos claras a punto de nieve y las agregamos a nuestra crema con movimientos suaves para que no se baje.
Rellenamos nuestras naranjas y las ponemos al refrigerador hasta el momento de servirlas.
Yo las he decorado con media guinda y unas virutas de chocolate , rallándolo con rallador.
Puedo asegurar que el sabor varía bien poco de una versión a la otra, y por el contrario, las calorías se reducen considerablemente.
Y si en el momento del postre omitimos la información calórica..., no hay ni un pero y todo quisqui se lo come sin decir ni pio.
Espero que os guste.
